Sonnenblumenkern-"Frischkäse"

Vorbereitung

Sonnenblumenkerne (200 g) für 12 Stunden in Wasser (250 ml) einweichen. Wenn es schnell gehen soll, kann man die Sonnenblumenkerne auch für ⏱ 10 min in Wasser kochen

Zubereitung

Sonnenblumenkerne abgiessen.

Sonnenblumenkerne mit Rapsöl (5 EL) (z. B. Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl), Zitronensaft (3 EL) und Salz (1 TL) in eine Schüssel geben.

Mit dem Pürierstab zu einer gleichmäßigen, streichfähigen Masse pürieren. Wenn die Masse zu fest ist, kann die Konsistenz mit weiterem Rapsöl eingestellt werden.

Pfeffer und weitere Gewürze nach Belieben (Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, getrocknete italienische Kräuter) klein gehackt hinzugeben und fertig pürieren.