Tomaten-Linsen-Aufstrich

Vorbereitung

Branue Linsen (150 g) in Wasser weich kochen, erst zum Ende der Garzeit Salz hinzufügen.

Kümmel (1 TL) im Mörser zerstoßen. Alternativ in der Mühle zerkleinern.

Zwiebeln (200 g) und Knoblauch (1 Zehe) fein würfeln. Die Zwiebel mit etwas neutralem Öl anbraten und Farbe ziehen lassen. Am Ende den Knoblauch hinzufügeh.

Zubereitung

Linsen, Zwiebeln und Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark (2 EL), Senf (2-3Tl), Zitronenschale (1 TL), Majoran (1 TL) und Petersilie (2EL) (können auch die Stiele sein) im Blender oder mit dem Stabmixer fein pürieren.

Mit Balsamico-Essig, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.

Haltbarkeit

Im Kühlschrank eine Woche haltbar, tiefgefroren lang haltbar.